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Antipasto Balcanico per Due

Prosciutto, paté di maiale fatto in casa, feta marinata in olio d'oliva, formaggio con tartufo, salsiccia al tartufo, kulen, crema di gorgonzola, peperoni ripieni di formaggio

Antipasto Mediterraneo per Due

Confit di tonno, branzino sous vide, pâté di merluzzo con tartufi, foglie e fiori di capperi, pesce spada affumicato, pâté di tonno fatto in casa, acciuga marinata

Antipasti Vegani

Formaggio vegano con tartufo, salsiccia vegana fatta in casa, crema di avocado, patè di tofu affumicato, olive ripiene di mandorla, peperoni feferoni ripieni di hummus, tapenade di olive

Tartare di Manzo

Uovo in camicia, tartufo nero, formaggio al tartufo, vinaigrette alla senape, pane tostato

Tartare di Tonno

Avocado, crema di patate dolci agli agrumi, vinaigrette di agrumi, al sesamo, polvere d'olio d'oliva, olive disidratate

Tartare di Barbabietola

Nocciola, tofu affumicato, prugne secche, soia, maionese, gelato di barbabietola

Carpaccio di Manzo Angus

Aioli al tartufo, briciole, parmigiano croccante, rucola, asparagi, pinoli tostati

Carpaccio di Polpo

Polpo sous vide, finocchio, agrumi, tobiko

Avocado con Feta

Avocado grigliato, salsa di pomodoro fresco, cipolle rosse in salamoia, olio di prezzemolo, mousse di formaggio feta

Avocado con Tonno

Avocado alla griglia, tonno scottato, aioli al sriracha, cipolle rosse sott'aceto

Avocado Fritto

Fette di avocado, panko, nocciole, aioli al sriracha

Asparagi

Alla griglia, olio d'oliva, formaggio Manchego

Prugne Secche

Formaggio di capra, crema di mandorle, alla griglia, avvolte nella pancetta

Patata Dolce Arrostita

Vegan cheddar, cipolla croccante, crema di avocado, aioli all'arancia

Bistecca di Cavolfiore

Chimichurri, hummus, paprika affumicata

Carciofi Grigliati

Fiore di carciofo, fiocchi di sale Maldon

Formaggio di Capra

Miele al tartufo, tartufi, nocciole

Gamberi Marinati

Vinaigrette agli agrumi, salsa di mango, avocado e cipolla, pomodorini confit

Burratina

Tartare di pomodoro, olio al prezzemolo, basilico

Vitello Tonnato

Vitello sous vide, Espuma di tonno, Paprika affumicata

Melanzane Arrostite

Salsa di pomodoro, formaggio, salsa di yogurt e parmigiano

Patatine Fritte al Tartufo

Aioli al tartufo, tartufo nero grattugiato, mozzarella, salsa di pomodoro

Gamberi Fritti

Aioli piccante, panko, sesamo tostato, cipollotto, tobiko

Peperoni Fritti

Ripieno di formaggio fresco, marmellata di olive, aioli alla harissa

Crocchette Spagnole al Tartufo

Panko, aioli al tartufo, tartufo nero grattugiato, formaggio Manchego

Patatine Fritte di Patate Dolci

Aioli affumicato

Balkan Burger 200g

100% manzo Black Angus, panino fatto in casa, formaggio fritto, pomodori, bacon, cetrioli sottaceto, insalata iceberg, salsa burger

Burger Tartufo 200g

100% manzo Black Angus, panino fatto in casa, formaggio cheddar, aioli al tartufo, insalata iceberg, marmellata di cipolle

Pulled Pork Burger

Maiale a cottura lenta (36h), panino fatto in casa, salsa barbecue fatta in casa, insalata di cavolo

Vegan Burger

Fagioli, cheddar vegano, panino vegano fatto in casa, pomodori, crema di avocado, aioli vegano, cipolla croccante

"Fire" Burger 200g

100% manzo Black Angus, panino fatto in casa, cheddar, pomodori, fritti al formaggio, cetrioli sottaceto, salsa per burger, Gin Bombay Sapphire

Ajvar

Crema di Formaggio con Olio di Porro

Kajmak al Tartufo

Ljutenica

Burro Fatto in Casa

Hummus

Trscanski

Salsa al Tartufo

Salsa di Peperone Verde

Filetto di Pollo Sous Vide

Ripieno di pomodori secchi, mozzarella, spinaci freschi, purè di patate al sedano, salsa al pepe

Filetto di Pollo in Salsa al Parmigiano

Ripieno con formaggio affumicato, patate, insalata, cipolla croccante

Filetto di Pollo Avvolto nella Pancetta

Verdure grigliate, patatine fritte, grigliate al carbone

Pasta al Tartufo Nero

Tartufo nero istriano, Formaggio Pecorino Romano

Orata / Branzino alla Griglia

Verdure grigliate, olio extravergine d'oliva, fiocchi di sale Maldon

Gamberi alla Griglia

Aioli affumicato, patatine fritte

Polpo Marinato

Purè di patate al sedano, grigliato

Filetto di Branzino con Tartufi

Tartufi, Purè di patate al tartufo, Insalata mista verde

Filetto di Orata

Salsa di pomodoro, capperi, prezzemolo, cipollotto, limone

Filetto di Tonno Pinna Gialla

Crema di patate dolci, asparagi grigliati, pomodorini confit

Calamari alla Griglia

Purè di patate al sedano, sedano marinato, olio extravergine di oliva

Calamari Croccanti

Impanati con panko, salsa tartara, patatine fritte

Sweet Chilli Calamari

Sweet chilli, pak choi, arancia, peperone, sesamo tostato

Grigliata di Pesce per 2 Persone

Branzino, orata, calamari, sgombro, gamberi, polpo, verdure alla griglia

Aragosta Grigliata 400g

Burro al limone, patate dolci fritte, aioli affumicato, mix di insalata

Spiedino di Filetto di Pesce Spada

Marinata agli agrumi, insalata di patate con yogurt

Filetto di Black Angus 250g

Irlanda, grass fed, frollatura "wet age" 21 giorni

Black Angus Ribeye cca 300g

Uruguay, 200 giorni alimentazione a base di cereali, Marezzatura BMS 5+, Sapore puro e texture eccezionale

Black Angus Striploin cca 300g

Uruguay, 200 giorni alimentazione a base di cereali, Marezzatura BMS 5+, Sapore puro e texture eccezionale

Cowboy Steak cca 900g

Irlanda, grass fed, frollatura "wet age" 21 giorni

Filetto di Manzo 250g

Grass fed, frollatura "wet age" 7 giorni

Spiedino di Filetto di Manzo 200g

Harissa marinata, peperoni fritti ripieni di formaggio, crema di pisellini, salsa šopska

Costolette di Agnello Marinate

Fette di patate, insalata di rucola con scaglie di mandorle, demi-glace di agnello

Spiedini di Agnello

Carne di agnello macinata, salsa allo yogurt e menta, insalata di cetrioli, fette di patate

Iberico Ribeye

Patate a fette, insalata di rucola

Coppa di Maiale Sous Vide

Sous vide (16h), kajmak al tartufo, purè di patate al tartufo

Insalata Verde Mista con Mirtillo Essiccato

Vinaigrette ai semi di papavero, verdure sbollentate, mix di insalata

Rucola

Pomodorini, parmigiano, pinoli tostati

Sopska

Pomodori, cipollotti, peperoni, cetrioli, formaggio feta

Gorgonzola

Insalata mista verde, pera, nocciole, miele

Mista

Mix di insalata verde, peperoni, cetrioli, pomodori

Detox

Mix di insalata, iceberg, mela, nocciole, zenzero

Peperoni Arrostiti

Aglio, olio extravergine di oliva

Patatine Fritte

Verdure Grigliate

Purè di Patate al Sedano

Crema di Patate Dolci

Crema di Pisellini

Purè di Patate al Tartufo

Purè di Patate all'Aglio

Cipolla Arrosto - Gorgonzola

Pane Fatto in Casa