Ristorante a Medulin dove i Balcani incontrano il Mediterraneo

Tradizione balcanica, influenza mediterranea

Ogni piatto da Salt & Pepper inizia con il rispetto per gli ingredienti — pesce intero dalla pesca mattutina, carne condita e cotta a fuoco lento, verdure raccolte dalle fattorie istriane.

Non seguiamo le tendenze. Seguiamo le stagioni, il fuoco e un decennio di perfezionamento. La nostra cucina funziona sulla coerenza: la stessa qualità che visitiate a giugno o settembre.

Quattro pilastri del gusto

Dalla griglia

Nel cuore della nostra cucina si trovano il forno Josper e la griglia a carbone aperta. Tagli premium preparati al momento, dove fuoco, fumo e semplicità guidano ogni piatto.

Dal mare

Pesce e frutti di mare dell’Adriatico, selezionati freschi ogni mattina e preparati con olio d’oliva, limone e alla brace — lasciando che gli ingredienti parlino da soli.

La fiducia di migliaia