Salt & Pepper · Medulin, IstriaIl posto dove i Balcani incontrano il Mediterraneo
La nostra filosofia
Tradizione balcanica,
influenza mediterranea
Ogni piatto da Salt & Pepper inizia con il rispetto per gli ingredienti — pesce intero dalla pesca mattutina, carne condita e cotta a fuoco lento, verdure raccolte dalle fattorie istriane.
Non seguiamo le tendenze. Seguiamo le stagioni, il fuoco e un decennio di perfezionamento. La nostra cucina funziona sulla coerenza: la stessa qualità che visitiate a giugno o settembre.
La nostra storia →Cosa ci definisce
Quattro pilastri del gusto
01Fuoco & Griglia
La cottura a fiamma viva è il nostro cuore. Ćevapi, pljeskavica, agnello sotto la campana — fatto bene, ogni volta.
02Frutti di mare freschi
Pesce alla griglia intero, buzara, insalata di polpo. Dall'Adriatico ogni giorno, preparato semplicemente.
03Ingredienti locali
Olio d'oliva istriano, tartufo, verdure di stagione. Acquistiamo da produttori di fiducia.
Alla brace
Dalla griglia
Nel cuore della nostra cucina si trovano il forno Josper e la griglia a carbone aperta. Tagli premium preparati al momento, dove fuoco, fumo e semplicità guidano ogni piatto.
Fresco ogni giorno
Dal mare
Pesce e frutti di mare dell’Adriatico, selezionati freschi ogni mattina e preparati con olio d’oliva, limone e alla brace — lasciando che gli ingredienti parlino da soli.
TripAdvisor Hall of Fame✦10.000+ recensioni✦Ristorante n. 1 a Medulin✦Top 10 in Istria✦4,6 / 5 Valutazione media✦Aperti dal 2013✦Top su Google✦250 posti · Medulin✦TripAdvisor Hall of Fame✦10.000+ recensioni✦Ristorante n. 1 a Medulin✦Top 10 in Istria✦4,6 / 5 Valutazione media✦Aperti dal 2013✦Top su Google✦250 posti · Medulin✦
Cosa dicono gli ospiti
La fiducia di migliaia
Prenota il tuo tavoloI tavoli estivi si esauriscono presto
L'alta stagione di Medulin significa terrazze piene. Assicurati il tuo posto — soprattutto per gruppi, weekend e serate.
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