Costruito sulla coerenza, non sulle tendenze
Salt & Pepper ha aperto le sue porte a Medulin oltre dieci anni fa con una semplice premessa: servire cibo deciso e onesto in un luogo dove gli ospiti si sentono benvenuti.
Da allora abbiamo servito centinaia di migliaia di pasti. Le famiglie che ci hanno scoperto durante la loro prima vacanza in Istria ora portano i propri figli.
Ciò che fa tornare le persone non è un piatto virale o una raccomandazione di un personaggio famoso. È la certezza che i ćevapi avranno esattamente il sapore che ricordano.
Le cose che non cambiano
Gli ingredienti prima di tutto
Acquistiamo da agricoltori istriani e pescatori adriatici con cui lavoriamo da anni. Se non è fresco, non è nel piatto.
Il fuoco è fondamentale
La nostra griglia non è una decorazione — è il centro della nostra cucina. La cottura a fiamma viva dà a carne e pesce una profondità di sapore.
Frutti di mare, rispettati
Il pesce fresco merita una preparazione semplice: sale, olio d'oliva, limone, calore. Non nascondiamo ingredienti di qualità dietro salse complicate.
Ospitalità come sistema
Il servizio caloroso non è qualcosa che lasciamo al caso. Dal saluto al conto, ogni punto di contatto è progettato per farvi sentire curati.
In punta all'Istria
Medulin è una piccola città costiera all'estremo sud della penisola istriana — rilassata, a misura di famiglia, e abbastanza lontana dalla folla.
Salt & Pepper si trova nel suo cuore. La nostra spaziosa terrazza accoglie famiglie con bambini, coppie in vacanza, gruppi di amici e locali.
Che abbiate passato la giornata in spiaggia, esplorato l'anfiteatro romano di Pola, o guidato attraverso le colline dell'Istria interna — la cena da Salt & Pepper è come finisce una buona giornata.
MARÉE by Salt & Pepper
Nel 2025 abbiamo aperto MARÉE — un piccolo locale di street food vicino al porto turistico e al campeggio di Medulin, a pochi passi dalla spiaggia. Smash burger, tacos e panini — con tè freddo fatto in casa o una birra ghiacciata. Serviti velocemente, con gli stessi standard di qualità di Salt & Pepper.
MARÉE è per i giorni in cui volete qualcosa di veloce ma non volete rinunciare al gusto. Perfetto dopo la spiaggia, tra un bagno e l'altro, o prima di una passeggiata al tramonto lungo il porto turistico. Passate, prendete un posto, ordinate da asporto o a domicilio, e lasciate che il profumo della griglia faccia il resto.
Scopri cosa dicono gli altri
Non fidatevi della nostra parola — leggete cosa condividono i nostri ospiti, poi venite a vedere di persona.