Prima la famiglia, poi il ristorante
Salt & Pepper è un'azienda familiare nel vero senso della parola. Fondata da Nataša e Goran Milić nel 2013, è nata come un piccolo ristorante con terrazza, una grande griglia a carbone e un'ambizione ancora più grande.
Oggi, con 250 posti a sedere e un team di oltre 30 persone, Salt & Pepper è diventato uno dei ristoranti più recensiti e meglio valutati dell'Istria — mantenendo lo stesso spirito con cui è iniziato.
Molti dei nostri collaboratori sono con noi da anni. Alcuni sono arrivati per una sola stagione estiva e non se ne sono più andati. Altri sono cresciuti dal loro primo lavoro nella ristorazione fino a diventare professionisti esperti che ora guidano la nuova generazione.
Ciò che unisce tutti qui è semplice: l'orgoglio per il cibo che serviamo, il rispetto per i nostri ospiti e la convinzione che i grandi ristoranti nascono da persone che ci tengono davvero.
Nataša & Goran
Co-proprietari dal 2013
Nataša e Goran Milić, marito e moglie, hanno fondato Salt & Pepper nel 2013. Nataša guida la sala con calore e precisione — conosce per nome molti degli ospiti abituali. Goran supervisiona la cucina, i fornitori e i sistemi che garantiscono una qualità costante durante servizi da centinaia di coperti a sera.
Insieme, hanno trasformato Salt & Pepper da un piccolo ristorante con terrazza in una delle destinazioni gastronomiche più recensite e apprezzate dell'Istria.
I volti che incontrerete
Danilo Brajković
Direttore di sala
Danilo è entrato a far parte di Salt & Pepper nel 2022 e ha rapidamente assunto il suo ruolo attuale. Coordina le operazioni quotidiane, gestisce le prenotazioni e si assicura che ogni ospite si senta personalmente accolto dal momento dell'arrivo. Parla fluentemente tedesco e inglese con un buon italiano — una vera risorsa in un ristorante dove il 98% degli ospiti sono visitatori internazionali.
Miloš Kondić
Chef di cucina
In Salt & Pepper dal 2019, Miloš ha iniziato come cuoco di linea e ha scalato ogni postazione in cucina. Oggi guida l'intera operazione della cucina. Affidabile, instancabile e rispettato da tutti — è la colonna portante della cucina e la persona su cui tutto il team fa affidamento. Un vero leader che si è guadagnato il suo ruolo con anni di dedizione e costanza.
Srđan Kavgić
Sous chef
Con noi dal 2020, Srđan è il braccio destro di Miloš in cucina. Mantiene tutto in funzione — organizza i turni, coordina tra le postazioni e svolge il lavoro dietro le quinte che mantiene il servizio costante sera dopo sera.
Milan Avramović
Sous chef
La forza silenziosa della cucina. Dal 2021 Milan è quello che copre ogni postazione, interviene dove serve e svolge il duro lavoro che gli altri non sempre vedono. Una vera colonna portante del team.
Stagione dopo stagione
Il nostro team è un mix di veterani di lunga data e nuove energie. Molti dei nostri collaboratori senior sono con noi da oltre cinque anni — una rarità nella ristorazione stagionale. Investiamo in formazione, sistemi e una cultura del lavoro basata sul rispetto, perché sappiamo che un team soddisfatto crea esperienze migliori per gli ospiti.
Cucina
Il cuore di Salt & Pepper. Grill master, cuochi di linea e chef di preparazione che lavorano in sintonia per garantire una qualità costante nelle serate estive più intense.
Servizio
Il volto del ristorante. Accoglienza, camerieri e team del bar che si assicurano che ogni ospite si senta davvero benvenuto e coccolato.
Gestione
La struttura dietro le quinte. Pianificazione, formazione, logistica e controllo qualità per far funzionare tutto senza intoppi.
Volete far parte del team?
Cerchiamo sempre persone appassionate da accogliere per la stagione.