Jedes Gericht bei Salt & Pepper beginnt mit Respekt vor den Zutaten — ganze Fische aus dem Morgenfang, Fleisch gewürzt und langsam über offenem Feuer gegart, Gemüse von istrischen Bauernhöfen.
Wir folgen keinen Trends. Wir folgen den Jahreszeiten, dem Feuer und einem Jahrzehnt des Verfeinerns. Unsere Küche läuft auf Beständigkeit: die gleiche Qualität ob Juni oder September.
Kochen über offenem Feuer ist unser Kern. Ćevapi, Pljeskavica, Lamm unter der Glocke — jedes Mal perfekt.
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Frische Meeresfrüchte
Gegrillter Fisch, Buzara, Oktopussalat. Täglich aus der Adria, einfach zubereitet.
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Lokale Zutaten
Istrisches Olivenöl, Trüffel, Saisongemüse. Wir beziehen von Produzenten, denen wir vertrauen.
Holzkohlegrill
Vom Grill
Im Herzen unserer Küche stehen der Josper-Ofen und der offene Holzkohlegrill. Premium-Cuts werden frisch auf Bestellung gegrillt, wobei Feuer, Rauch und Einfachheit den Ton angeben.
Grill & Fleisch
Black Angus Striploin ca 300g32 €
Uruguay, 120 Tage grain-fed, reines Aroma & erstklassige Textur
Adriatischer Fisch und Meeresfrüchte, jeden Morgen frisch bezogen und mit Olivenöl, Zitrone und über Holzkohle zubereitet — damit die Zutaten für sich selbst sprechen.
TripAdvisor Hall of Fame✦10.000+ Bewertungen✦#1 Restaurant in Medulin✦Top 10 in Istrien✦4,6 / 5 Durchschnitt✦Geöffnet seit 2013✦Google Top-bewertet✦250 Plätze · Medulin✦TripAdvisor Hall of Fame✦10.000+ Bewertungen✦#1 Restaurant in Medulin✦Top 10 in Istrien✦4,6 / 5 Durchschnitt✦Geöffnet seit 2013✦Google Top-bewertet✦250 Plätze · Medulin✦
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