Jelovnik

Balkansko meze za 2 osobe

pršut, domaća pašteta od svinjetine, feta marinirana u maslinovom ulju, sir s tartufima, kobasica s tartufima, kulen, namaz od kajmaka i gorgonzole, feferoni, papričice punjene sirom

Mediteransko meze za 2 osobe

konfit tuna, sous vide brancin, namaz od bakalara i tartufa, cvjetovi i listovi kapara, dimljena sabljarka, domaća pašteta od tune, inćuni

Vegan meze za 2 osobe

vegan sir s tartufima, vegan kobasica, avokado krema, veganski "foie gras", masline s bademom, papričice punjene humusom, tapenada od maslina

Juneći Tartar

poširano jaje, crni tartuf, krema od skute s tartufima, senf dresing, tostirani kruh

Tuna Tartar

avokado, citrusni batat, sezam, citrus dresing, prah od maslinovog ulja, dehidrirane masline

Cikla Tartar

lješnjak, dimljeni tofu, suha šljiva, soja sos, vegan majoneza, cikla sladoled

Carpaccio od Angus Junetine

ajoli od tartufa, slani krambl, parmezan, rukola, šparoge, tostirani pinjoli

Carpaccio od Hobotnice

hobotnica sous vide, komorač, citrusi, tobiko

Avokado s Fetom

grilani avokado, salsa od rajčice, ukiseljeni luk, ulje od peršina, mus od feta sira

Avokado s Tunom

grilani avokado, pečnuta tuna, sriracha ajoli, marinirani luk

Šparoge

grilane na ugljenu, maslinovo ulje, Maldon sol, Grana Padano

Suhe Šljive u Panceti

kozji sir, krema od badema, grilane na ugljenu

Zapečeni Batat

vegan cheddar, hrskavi luk, avokado krema, ajoli naranča

Karfiol Steak

chimichurri, hummus, dimljena paprika

Grilane Artičoke

cvijet artičoke, grilane na ugljenu, Maldon sol

Marinirane Kozice

citrusni dresing, mango, avokado i crveni luk salsa, ulje od peršina, cherry rajčica konfit

Burratina

tartar od rajčice, peršin ulje, bosiljak

Zapečeni Patlidžan

umak od rajčice, sir, jogurt-parmezan sos

Zapečeni Pomfrit s Tartufima

tartufi ajoli, svježi crni tartuf, rastopljena mozzarella, salsa od rajčice

Hrskave Kozice

sriracha ajoli, panko mrvice, tostirani sezam, perca mladog luka, tobiko

Pohana Paprika

punjena krem sirom, džem od maslina, harissa ajoli

Španjolski Kroketi s Tartufom

panko, tartuf ajoli, svježi crni tartuf, Grana Padano

Pomfrit od Batata

dimljeni ajoli

Balkan Burger 200g s Pomfritom

100% Black Angus govedina, domaće pecivo, pohani sir, rajčica, domaći burger sos, pančeta, kiseli krastavci, iceberg salata

Tartufi Burger 200g s Pomfritom

100% Black Angus govedina, domaće pecivo, cheddar sir, ajoli od tartufa, iceberg salata, džem od crvenog luka

Pulled Pork Burger s Pomfritom

sporo kuhana svinjetina (36h), domaće pecivo, bbq umak, coleslaw/kupus salata

Vegan Burger s Pomfritom

crveni grah, vegan cheddar, vegan pecivo, rajčica, avokado krema, vegan ajoli, hrskavi luk

Zapaljeni "Fire" Burger 200g s Pomfritom

100% Black Angus govedina, domaće pecivo, rastopljeni cheddar, pohani sir, rajčica, domaći burger sos, kiseli krastavci, Gin Bombay Sapphire

Pileća prsa Sous Vide

punjena suhom rajčicom, mozzarellom i mladim špinatom, pire celer, paprika sos

Pileća prsa u umaku od parmezana

punjena dimljenim sirom, krumpirići, salata, hrskavi luk

Pileća prsa u panceti

povrće žar, pomfrit, grilano na ugljenu

Pasta s crnim tartufom

istarski crni tartuf, pekorino romano sir

Pasta Burrata

burrata, San Marzano rajčica

Pasta Kozice

bisque od kozica, pjena od limuna

Porcija Orade / Brancina

povrće žar, maslinovo ulje, Maldon sol, grilano na ugljenu

Kozice

dimljeni ajoli, pomfrit, grilane na ugljenu

Marinirana Hobotnica

pire od celera, grilano na ugljenu

Filet Brancina s Tartufima

svježi tartuf, krema od krumpira aromatizirana tartufom, mix salata

Svježa Žutorepa Tuna Filet

krema od batata, grilane šparoge, cherry rajčica konfit, grilano na ugljenu

Lignje Žar

pire od celera, marinirani celer, grilano na ugljenu, Maldon sol

Hrskave Lignje

pržene u panko mrvicama, tartar umak, pomfrit

Sweet Chilli Lignje

slatko-pikantni umak, pak choi, paprika, grejp, naranča, tostirani sezam

Riblja Plata za Dvoje

brancin, orada, skuša, lignje, kozice, hobotnica, povrće žar

Grilani Jastog 400g

domaći maslac s limunom, pomfrit od batata, dimljeni ajoli, mix salata

Ražnjić od Fileta Sabljarke

mariniran filet u citrusima, jogurt - krumpir salata

Black Angus Biftek 250g

Urugvaj, 120 dana grain-fed, čista aroma i vrhunska tekstura

Black Angus Ribeye cca 300g

Urugvaj, 120 dana grain-fed, čista aroma i vrhunska tekstura

Black Angus Striploin cca 300g

Urugvaj, 120 dana grain-fed, čista aroma i vrhunska tekstura

Porterhouse cca 0.8 - 1kg

Hrvatska, baby beef, grass fed, 21 dan suho zrenje

Juneći Biftek 250g

grass fed, 7 dana mokro zrenje

Ražnjić od Junećeg Filea 200g

mariniran u harissi, pohana paprika punjena sirom, krema od mladog graška, sopska salsa

Marinirani Janjeći Kotleti

krumpirići, rukola salata s listićima badema, janjeći demiglas

Sporo Kuhana Janjeća Koljenica

pire od češnjaka, cherry rajčica konfit, sous vide (10h)

Sporo Kuhani Svinjski Vrat

sous vide (16h), tartufi kajmak, pire tartuf

Ražnjić od Svinjskog Filea

krumpirići, chimichurri, feta sir

Teletina ispod Peke

krumpirići, kajmak

Zeleni Mix s Brusnicom

mak dresing, blanširano povrće, mix zelenih salata

Rukola

cherry rajčica, parmezan, pinjoli

Sopska

rajčica, mladi luk, paprika, krastavac, feta

Gorgonzola

zeleni mix, kruška, lješnjak, med

Miješana

mix salata, paprika, krastavci, rajčica

Detox

mix salata, iceberg, jabuka, lješnjak, đumbir dresing

Pečena Paprika

češnjak, začinsko bilje, maslinovo ulje

Pomfrit

Povrće na žaru

Pire Celer

Krema Batat

Krema Mladi Grašak

Krema Krumpir - Tartuf

Krema Krumpir - Češnjak

Luk Gorgonzola

Porcija Domaćeg Kruha

Ajvar

Krem sir i ulje poriluka

Tartufi Kajmak

Ljutenica

Domaći maslac

Humus

Tršćanski

Tartufi umak

Zeleni papar umak