Obitelj na prvom mjestu, restoran na drugom
Salt & Pepper je obiteljski posao u pravom smislu riječi. Osnovali su ga Nataša i Goran Milić 2013. godine, počevši kao mali restoran s terasom, velikim roštiljem na ugljen i još većim ambicijama.
Danas, s 250 mjesta i timom od preko 30 ljudi, Salt & Pepper je izrastao u jedan od najrecenziranijih i najbolje ocijenjenih restorana u Istri — zadržavajući isti duh s kojim je počeo.
Mnogi članovi našeg tima s nama su godinama. Neki su došli na jednu ljetnu sezonu i nikada otišli. Drugi su od prvog posla u ugostiteljstvu izrasli u iskusne profesionalce koji sada pomažu voditi novu generaciju.
Ono što sve ovdje povezuje je jednostavno: ponos na hranu koju služimo, poštovanje prema gostima i uvjerenje da sjajne restorane grade ljudi kojima je iskreno stalo.
Nataša i Goran
Suvlasnici od 2013.
Supružnici Nataša i Goran Milić osnovali su Salt & Pepper 2013. Nataša vodi salu s toplinom i preciznošću — mnoge goste koji se vraćaju poznaje po imenu. Goran nadgleda kuhinju, dobavljače i sustave koji održavaju kvalitetu konzistentnom kroz nekoliko stotina pokrivenih stolova svake večeri.
Zajedno su Salt & Pepper iz malog restorana s terasom pretvorili u jednu od najrecenziranijih i najbolje ocijenjenih gastronomskih destinacija u Istri.
Lica koja ćete upoznati
Danilo Brajković
Voditelj restorana
Danilo se pridružio Salt & Pepperu 2022. i brzo preuzeo svoju trenutnu ulogu. Koordinira svakodnevne operacije, upravlja rezervacijama i brine se da se svaki gost osjeća osobno dobrodošlim od trenutka dolaska. Tečno govori njemački i engleski te solidno talijanski — pravi adut u restoranu u kojem je 98% gostiju iz inozemstva.
Miloš Kondić
Šef kuhinje
U Salt & Pepperu od 2019., Miloš je počeo kao linijski kuhar i prošao svaku stanicu u kuhinji. Danas vodi cjelokupnu operativu kuhinje. Pouzdan, marljiv i cijenjen od svih — okosnica je kuhinje i osoba na koju se cijeli tim oslanja. Pravi lider koji je svoju ulogu zaslužio godinama predanosti i dosljednosti.
Srđan Kavgić
Sous chef
S nama od 2020., Srđan je Miloševa desna ruka u kuhinji. Održava stvari u funkciji — organizira smjene, koordinira između stanica i obavlja posao iza kulisa koji održava servis konzistentnim noć za noći.
Milan Avramović
Sous chef
Tiha snaga kuhinje. Od 2021. Milan pokriva svaku stanicu, uskače tamo gdje je potrebno i obavlja teške poslove koje drugi ne vide uvijek. Prava okosnica tima.
Sezonu za sezonom
Naša ekipa je mješavina dugogodišnjih veterana i energičnih novopridošlica. Mnogi naši stariji članovi s nama su više od pet godina — rijetkost u sezonskom ugostiteljstvu. Ulažemo u obuku, sustave i kulturu poštovanja jer znamo da sretni timovi stvaraju bolje iskustvo za goste.
Kuhinja
Srce Salt & Peppera. Grill majstori, kuvari na liniji i prep chefovi koji rade usklađeno za konzistentnu kvalitetu i tijekom najzahtjevnijih ljetnih večeri.
Usluga
Lice restorana. Domaćini, konobari i barski tim koji se brinu da se svaki gost osjeća iskreno dobrodošlo i zbrinuto.
Menadžment
Struktura iza svega. Planiranje, obuka, logistika i kontrola kvalitete koji održavaju sve u pokretu.
Želite biti dio tima?
Uvijek tražimo strastvene ljude koji će nam se pridružiti za sezonu.