Salt & Pepper · Medulin, Istria

Mjesto gdje Balkan susreće Mediteran

Full terrace at Salt & Pepper on a summer evening

Naša filozofija

Balkanska tradicija, mediteranski utjecaj

Svako jelo u Salt & Pepperu počinje poštovanjem prema namirnicama — riba iz Jadrana, meso na otvorenoj vatri, povrće s istarskog tla.

Ne pratimo trendove. Pratimo godišnja doba, vatru i više od desetljeća usavršavanja onoga što radimo najbolje. Naša kuhinja radi na konzistentnosti — ista kvaliteta dolazite li u lipnju ili rujnu, u utorak ili subotu navečer.

Naša priča →

Što nas definira

Tri stupa okusa

Vatra i roštilj

Kuhanje na otvorenoj vatri srce je naše kuhinje. Premium Angus govedina, janjetina i svinjetina peku se na ugljenu u našem Josper roštilju na preko 350°C, stvarajući dubinu okusa koju samo vatra može dati.

Fresh Adriatic sea bass on charcoal grill

Svježi plodovi mora

Cijela riba s roštilja, marinirana hobotnica i svježi lignji. Nabavljamo svakodnevno iz Jadrana i pripremamo jednostavno — puštajući more da govori samo za sebe.

Lokalne namirnice

Istarsko maslinovo ulje, crni tartuf i sezonsko povrće. Radimo s lokalnim proizvođačima kojima vjerujemo godinama — bez prečica, bez zamjena.

Na ugljenu

S roštilja

U srcu naše kuhinje nalazi se Josper peć i otvoreni roštilj na ugljen. Premium komadi mesa pripremaju se po narudžbi, gdje vatru, dim i jednostavnost stavljamo u prvi plan.

Svježe svaki dan

Iz mora

Jadranska riba i plodovi mora, svježe nabavljeni svakog jutra, pripremljeni s maslinovim uljem, limunom i na žaru, dopuštajući vrhunskim namirnicama da govore same za sebe.

Što gosti kažu

Povjerenje tisuća gostiju

Pročitaj sve recenzije →

Rezervirajte stol

Ljetni stolovi se brzo popune

Vrhunac sezone u Medulinu znači pune terase. Rezervirajte unaprijed — posebno za grupe, vikende i večere.

Rezerviraj stol